山翠，是一位日本妈妈的名字，这位日本妈妈无偿帮助了很多中国留学生，让很多留学生更快更好的适应异国他乡的学习生活。其中一名留学生就是刘永艳女士，为了感谢这位慈祥.和蔼.善良乐于助人的妈妈.所以起名《〈山翠〉》。并在2012年8月18日在大连开了第一家‘山翠居酒屋’。开业至今一直秉承着‘爱’‘心’‘品’‘德’四个字，用爱做菜、用心服务、用品走路、用德付出的理念服务着广大美食爱好者，让更多人喜欢上日本美食文化。