香葱煎醸豆腐（揚げ豆腐アサツキ添え)

①　ホウレンソウを洗い、さっとゆでてからさまして水分をしぼり、細かく刻んで皿に敷く。

②　木綿豆腐を6等分し、片側をくりぬく。豚挽き肉に塩を加えてこね、均等に6つに丸め、片栗粉をまぶし、くりぬいた豆腐の中に入れて表面を平にする。表面が黄金色になるまで焼いたらホウレンソウの上にのせ、アサツキをまぶす。

③　フライパンに残った油に、チキンスープ、アワビソース、調味料を水で溶いたもの、片栗粉を水で溶いたものを入れて混ぜ、豆腐にかければできあがり。