豆腐と牛肉のホタテだし鍋
鍋 仔 肥 牛 豆 腐 浸 元 貝
| 材料： |
牛肉250ｇ、豆腐1丁、ホタテ６枚、水でもどしたシイタケ３個、ミニセロリ20ｇ
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| 調味料： |
タイのトムヤムペースト20ｇ （瓶詰め）、チキンソース５cc、水５００ｃｃ、塩少々 | |
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作り方： |
① 豆腐を６つに切りわける。ミニセロリを３cmくらいの長さにきり、ホタテの身は貝から取っておく。
② ホタテの身を沸騰する直前の湯（約90℃）に浸しておく。
③ 鍋にすべての材料と調味料を入れ、沸騰したら、できあがり。 |
（北京長富宮飯店提供） |
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