中国の宴会—「宴席の礼儀」

 「食」と「人のつながり」を大事に考えている中国では「宴会」もビジネスに関わってきます。中国式の宴席を覚えるのも大事なビジネスの一つですね。ここでは宴会の注意点をポイントに分けてみます。

ポイント1：座席の位置に注意する。中国では上座に座るのは宴席の主人です。中華式の丸テーブルの場合、お客様は主人を挟むように左右に座っていただきます。席順は客側の意向なども聞いてあらかじめ決めておく方がいいでしょう。

ポイント2：酒杯を空けるのは必ず全員で「乾杯」してからにしましょう。相手だけにどんどん勧めるのもいけません。「乾杯」は北の方だと「白酒」が主流です。

ポイント3：宴席の料理は必ず肉と魚料理を盛り込みます。料理の品数も人数よりも大目に頼むのが基本です。特に「魚」のないメニューだとおもてなしにならないと先方に誤解される場合もありますので注意して下さ い。

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人民中国インターネット版　2010年12月20日

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